Pirmasis Amber Grill restoranas Kaune atidarytas 2013 metų rugsėjo 17 dieną Tvirtovės alėjoje, antras restoranas atidarytas 2015 metų gruodžio 14 dieną. Naujausias restoranas atidarytas 2017 metų rugsėjo 1 d. miesto centre.
Amber Grill virtuvės šefai ir visas kolektyvas pripažįsta ir propaguoja Amerikietiškos kilmės virtuvę - valgis turi būti sotus, jis turi būti skanus, jo turi būti daug ir jis turi būti įperkamas.
Pagrindinis Amber Grill virtuvės šefas dirba restoranų versle jau nuo 1999 metų, iš jų dešimt metų praleido JAV, semdamasis Grill patiekalų gamybos paslapčių ir tradicijų.